Borówka amerykańska – słodsza kuzynka jagody

2020-03-23
Borówka amerykańska – słodsza kuzynka jagody

Borówka amerykańska swoją nazwę zawdzięcza pochodzeniu – zaczęła rosnąć w Ameryce Północnej, jednak naturalnie występuje też w innych krajach. Polska zajmuje trzecie miejsce na liście producentów borówki wysokiej. Mamy do wyboru sporo odmian borówki, które owocują w różnym czasie.

Odmiany i owocowanie borówki

Odmiany wczesne

  • borówka earliblue, early blue (I poł. lipca)

  • borówka duke (I poł. lipca)

  • borówka patriot (koniec lipca)

  • borówka spartan (II poł. lipca)

Odmiany średnie

  • borówka toro (początek sierpnia)

  • borówka chandler (koniec lipca – wrzesień)

  • borówka bonus (sierpień)

  • borówka bluecrop (połowa lipca – połowa sierpnia)

  • borówka bluejay (koniec lipca)

  • borówka ozarkblue, ozark blue (lipiec/sierpień)

  • borówka polaris (lipiec/sierpień)


Odmiany późne

  • borówka brigitta blue (połowa sierpnia)

  • borówka bluegold (I poł. sierpnia)

  • borówka elliott, eliot (wrzesień/październik)

  • borówka nelson (sierpień/wrzesień)

  • borówka lateblue, late blue (wrzesień/październik)

  • borówka darrow (sierpień/wrzesień)



Znaczna część odmian nadaje się do zbioru mechanicznego (np. toro, duke, spartan, nelson, brigitta blue). Borówka amerykańska jest odporna na choroby i szkodniki, a także na temperaturę (w zależności odmiany, np. odmiana darrow znosi temperaturę do –24°C, duke – do –28°C, bluejay – do –34°C, bluegold – do –34°C).

Wykorzystanie borówki

Borówka amerykańska ma piękne, duże owoce, które kuszą swoim słodkim smakiem i jędrnością. Można je jeść same albo jedynie z dodatkiem bitej śmietany, ale świetnie nadają się również do robienia przetworów.

Właściwości lecznicze borówki

Borówka jest wykorzystywana zwłaszcza jako naturalny preparat poprawiający wzrok – możemy jeść ją samą, jednak często występuje jako główny składnik suplementów diety. Ponadto borówka ma działanie antyseptyczne. Jest to też owoc, który wspomaga układ krążenia.

Naturalne źródło kwasu foliowego

Borówka jest szczególnie polecana kobietom w ciąży, zawiera bowiem dużo kwasu foliowego, a także witaminy B1, B2, B3, A, fosfor, wapń, sód, potas i fitoestrogeny.

Uprawa borówki

Szczegóły uprawy borówki różnią się w zależności od jej odmiany, ale można przyjąć, że najlepsza jest dla niej bardzo kwaśna gleba o pH 4–5, a nawet 3,5–4. Gleba dla borówki powinna być próchniczna, o stałej, umiarkowanej wilgotności. Powinniśmy również zadbać o to, żeby sadzić borówkę na stanowiskach słonecznych, pamiętając o plenności krzewów – zachowajmy odstęp co 100-200 cm i miejmy na uwadze osiąganie przez krzewy dużych wysokości.

Uwaga! Borówka nie toleruje dużej ilości nawozu, zwłaszcza zawierającego azot.


Szybka tarta z borówkami

 

Składniki:

 

– 1 litr borówek amerykańskich

– 2 szklanki pokruszonych herbatników (pół na pół zwykłe z kakaowymi)

– kostka stopionego masła

– 2 łyżki cukru

– puszka schłodzonego mleka skondensowanego

– 4 żółtka

– sok z 1 cytryny

– 1 cukier waniliowy

– 200 ml schłodzonej śmietanki kremówki 36% 

 

Spód: 

 

Rozgrzać piekarnik do 175 stopni C.

Herbatniki kruszymy na piasek, dodajemy masło i cukier i wyrabiamy masę. Masę wykładamy na dno tortownicy (u mnie naczynie na tartę).

 

Pieczemy 10 minut i wyjmujemy do ostygnięcia. 

 


Masa:

 

Połączyć mleko skondensowane z żółtkami i dodać sok z 1 cytryny oraz cukier waniliowy. Bardzo dokładnie wymieszać mikserem. 

Następnie połowę borówek wymieszać z masą.

Gotową masę rozsmarować na podpieczonym spodzie i ułożyć pozostałą połowę borówek na wierzch tarty.

Piec 15 minut.

Po upieczeniu czekamy aż wystygnie, a następnie chowamy tartę do lodówki do stężenia.

Można zajadać z bitą śmietaną, ale to są dodatkowe kalorie :) 

 

 

SMACZNEGO

ŹRÓDŁEM PRZEPISU JEST BLOG KULINARNY http://bonappetitmalgorzaty.blogspot.com/2012/08/szybka-tarta-z-borowkami.html

Pokaż więcej wpisów z Marzec 2020
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixel